কিং ঝিনুক খাওয়ার উপকারিতা (প্লুরোটাস এরিঙ্গি)

সম্প্রতি রাজা ঝিনুক ইউরোপের দেশগুলোতে আরো বেশি জনপ্রিয়। বেশিরভাগ বাসিন্দা এই বিদেশী মাশরুম সম্পর্কে কৌতূহলী যখন তারা এটি প্রথমবার দেখে, এটি কি? মাশরুমের এই রাজা কিভাবে রান্না করবেন? এবং রাজা ঝিনুক থেকে আমরা কি সুবিধা পেতে পারি? এখন আসুন এটা জেনে নেওয়া যাক!

রাজা ঝিনুক, যা আরেক নাম এরিঙ্গি দিয়েও সুপরিচিত, চীন, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো এশিয়ান দেশগুলিতে একটি সাধারণ মাশরুম। এটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যা অন্যান্য মাশরুমের তুলনায় অনেক দীর্ঘ। রান্নার পরে, এটি একটি কোমল এবং ঘন স্বাদ আছে - কিছু পরিমাণে মাংসের মতো, বিশেষ করে রান্নার পরে।

Benefits of eating king oyster(Pleurotus eryngii)2
Benefits of eating king oyster(Pleurotus eryngii)1

কিং ঝিনুকের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান। 100 গ্রাম প্লুরোটাস এরিঙ্গির পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

কার্বোহাইড্রেট: 8.3 গ্রাম

ফসফরাস: 66 মিলিগ্রাম

প্রোটিন: 1.3 গ্রাম

সোডিয়াম: 3.5 মিলিগ্রাম

চর্বি: 0.1 গ্রাম

ক্যালসিয়াম: 13 মিলিগ্রাম

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 2.1 গ্রাম

ম্যাগনেসিয়াম: 9 মিলিগ্রাম

ভিটামিন ই: 0.6 মিলিগ্রাম

আয়রন: 0.5 মিলিগ্রাম

রিবোফ্লাভিন: 0.14 গ্রাম

ম্যাঙ্গানিজ: 0,04 মিলিগ্রাম

থিয়ামিন: 0.03 মিলিগ্রাম

তামা: 0.06 মিলিগ্রাম

ফলিক অ্যাসিড: 42.9 ug

দস্তা: 0.39 মিলিগ্রাম

নিয়াসিন: 3.68 মিগ্রা

সেলেনিয়াম: 1.8 ug

পটাসিয়াম: 242 মিলিগ্রাম

ক্যালরি:31 কিলোক্যালরি

মানবদেহে রাজা ঝিনুকের উপকারিতা নিম্নরূপ:
1. রক্তের লিপিড কমিয়ে, রক্তচাপ কমায়
রাজা ঝিনুক খাওয়া রক্তনালীগুলিকে নরম ও সুরক্ষিত করতে পারে, রক্তে কোলেস্টেরলের জমা কমাতে পারে, যার ফলে শরীরের রক্তের লিপিড এবং রক্তচাপ কমে যায়।
2. রক্তে শর্করা কম
রাজা ঝিনুকের মধ্যে থাকা পলিস্যাকারাইডগুলি হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে, যা গ্লুকোজ সহনশীলতা উন্নত করতে পারে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস করতে পারে। অতএব, ডায়াবেটিস রোগীরা পরিমিতভাবে রাজা ঝিনুক খেতে পারেন।
Dig. হজমশক্তি বাড়ানো
রাজা ঝিনুক খাওয়ার ফলে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিtionসরণ হতে পারে, যার ফলে খাদ্য হজম দ্রুত হয় এবং যারা খাদ্য জমা করে তাদের জন্য এটি সহায়ক।
4. অনাক্রম্যতা উন্নত
রাজা ঝিনুক প্রোটিন সমৃদ্ধ, এবং এর প্রোটিনের পচন দ্বারা 18 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড উৎপন্ন হয়, যার মধ্যে 8 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় এবং পচনের পরে উত্পাদিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শ্বেত রক্তকণিকার প্রধান উপাদান। এবং অ্যান্টিবডি, তাই রাজা ঝিনুক খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বাহ্যিক প্রতিকূল কারণগুলির জন্য শরীরের প্রতিরোধকে উন্নত করতে পারে। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার যা দুর্বল শরীর এবং উপ-সুস্থ মানুষের জন্য উপযুক্ত।
5. কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ
রাজা ঝিনুক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রের peristalsis এবং মলত্যাগ প্রচার করতে পারে।
6. ওজন কমানো
কিং ঝিনুক কম ক্যালোরি ধারণ করে এবং ডায়েটারদের মধ্যে জনপ্রিয়।


পোস্ট সময়: জুন-25-2020

আমাদের কাছে আপনার বার্তা পাঠান: